Discreția ei cucerește înaintea oricărei declarații, iar eleganța cu care își poartă viziunea antreprenorială o plasează în galeria selectă a femeilor care nu doar conduc afaceri de succes, ci le transformă în repere. Veronica Secărea nu este doar fondatoarea YvY Catering – un brand sinonim cu finețea gustului și serviciilor premium –, ci și forța din spatele unei fabrici alimentare care alimentează, la propriu și la figurat, o viziune curajoasă asupra gastronomiei moderne.
De la evenimente private exclusiviste la parteneriate corporate cu nume sonore, de la meniuri care spun povești până la discipline de business riguros implementate, Veronica orchestrează un ecosistem coerent, unde excelența nu este o opțiune, ci un standard. Cu o creștere spectaculoasă a cifrei de afaceri, consolidată prin două businessuri interconectate, dar perfect funcționale fiecare în sine, ea reușește performanța rară de a îmbina eficiența logistică cu luxul subtil, aproape cinematografic, al unei mese perfecte.
Pentru prima dată, descoperim nu doar antreprenorul din spatele brandurilor, ci și femeia care a avut curajul de a construi o lume a gustului în care excelența este porționată zilnic, cu măiestrie, pasiune și o viziune clară: aceea că luxul autentic începe cu detalii atent alese.
Veronica, cum ai descrie călătoria de la ideea unui serviciu exclusiv de catering la constructorul unei rețele de afaceri interconectate în industria alimentară?
Călătoria de la o simplă idee, un serviciu exclusiv de catering, la construirea unei rețele interconectate de afaceri în industria alimentară este o transformare profundă, care reflectă o viziune strategică, adaptabilitate și o înțelegere amplă a ecosistemului culinar. Iată cum aș descrie această călătorie:
În prima etapă, de la viziune la ecosistem: evoluția unei idei culinare într-un hub de afaceri interconectate – Totul a început cu un concept clar și bine definit: un serviciu de catering exclusiv, concentrat pe calitate, experiență gastronomică personalizată și rafinament. În această etapă inițială, accentul a fost pus pe contracte corporate, livrare impecabilă, meniuri atent construite și satisfacerea unor nevoi de nișă. Dar pe măsură ce serviciul a crescut, a devenit evident că cererea nu era doar pentru mâncare bună, ci pentru soluții complete – pentru colaboratori de încredere, logistică eficientă și o experiență integrată. Așa a început transformarea.
Etapa 2: extinderea viziunii – Dincolo de a furniza mese, a apărut ideea de a conecta producători locali, furnizori de ingrediente de calitate, chefi, consultanți în nutriție, designeri de evenimente, furnizori de tehnologie alimentară și mai ales pregătirea mea și a colegelor mele din conducere în direcția aceasta. Serviciul de catering a devenit astfel un nod de conexiune într-o rețea de valori complementare.
Etapa 3: construirea rețelei – A fost nevoie de infrastructură: platforme digitale, parteneriate strategice, procese standardizate și branding colectiv. Businessul nu mai era doar despre livrare de mâncare, ci despre facilitarea unor colaborări durabile, sprijinirea inovației și deschiderea către noi piețe și segmente.
Etapa 4: leadership în industrie – În această fază, consider că eu, ca fondator, nu mai pot să fiu doar un antreprenor de catering, ci un constructor de ecosisteme, un catalizator pentru colaborare și un lider în modelarea viitorului industriei alimentare – unde sustenabilitatea, diversitatea și experiența clientului sunt priorități.
Această transformare este, în esență, o lecție despre scalare cu sens – nu doar creștere cantitativă, ci și adâncirea valorii prin interconectare, colaborare și viziune sistemică. Este despre a construi nu doar un brand, ci o comunitate funcțională, vie, adaptabilă.
Dacă ar fi să transpunem întreaga ta viziune antreprenorială într-o imagine, o scenă sau un obiect iconic, ce ai alege și de ce?
Dacă ar fi să transpun întreaga viziune antreprenorială într-o imagine sau un simbol iconic, aș alege un copac secular, cu rădăcini adânci și ramuri interconectate, încărcate cu roade diverse. Rădăcinile sunt viziunea inițială și valorile de bază (ideea originală, pasiunea pentru gastronomie, dedicarea pentru calitate și autenticitate; tot ceea ce susține întreaga construcție pornește de aici). Trunchiul este afacerea de bază (serviciul de catering, solid, bine construit, oferind stabilitate și direcție). Ramurile sunt extinderile, parteneriatele și rețeaua creată, fiecare ramură reprezentând o nouă direcție de dezvoltare. Fructele sunt impactul și rezultatele vizibile (produsele livrate, experiențele oferite, comunitatea creată, toate fiind roadele muncii mele și ale echipei).
Cum a apărut YvY Catering și cum ai creat un univers al eleganței gastronomice pentru evenimente premium?
YvY Catering nu a fost niciodată doar despre mâncare. A fost despre nevoie, atmosferă, detaliu și emoție. Ideea s-a născut dintr-o simplă discuție cu unul dintre liderii de succes pe care îi admir, îi respect și de la care am avut de învățat de mică, ce mi-a fost stâlp și mentor, din nevoia lui de a oferi servicii culinare de calitate clienților ce alegeau spitalul pe care îl conduce, pentru serviciile de înaltă calitate pe care le oferă în Constanța și, mai ales, dintr-o întrebare simplă, dar esențială: „Cum ar arăta «o farfurie corectă» în care gustul, estetica și experiența umană sunt la același nivel?”.
La început, a fost o dorință personală, mai exact aceea de a oferi nu doar servicii de catering, ci momente memorabile. Cu o echipă mică, dar pasionată, am pornit la drum cu valori clare: rafinament, respect pentru ingrediente, personalizare și discreție. Am studiat comportamente, ritualuri culinare, am colaborat cu chefi și specialiști din domeniu, punând laolaltă arta culinară cu știința ospitalității. YvY a crescut odată cu fiecare masă pregătită cu grijă, cu fiecare client care ne-a încredințat o parte din povestea lui. Nu ne-am dorit doar să „săturăm”, ci să impresionăm discret. Fiecare meniu este creat cu intenție, sezonier, echilibrat, rafinat și adaptat temei evenimentului sau tipului de contract. Este o experiență multisenzorială, gândită până în cel mai mic detaliu. De la plating la vestimentația personalului, de la decor la ritmul servirii – totul este construit pentru a spune o poveste coerentă. Dorim să ne poziționăm nu ca furnizori de catering, ci drept curatori ai unei atmosfere de lux intim.
Am crescut construind relații: cu furnizori, producători locali, chefi și organizatori de evenimente. YvY nu e o entitate izolată, ci un hub al excelenței colaborative. Stilul nostru nu e ostentativ, ci subtil, echilibrat, contemporan. Este o eleganță care nu strigă, ci seduce prin finețe. Iar clienții noștri o simt, nu doar o văd. Astăzi, YvY Catering este mai mult decât un brand. Este un univers în care fiecare detaliu contează, fiecare eveniment devine o scenă, iar gastronomia este limbajul prin care scriem povești.
Care este meniul ideal pe care clienții VIP îl cer? Și cum reușești să-l oferi constant?
Întrebarea aceasta atinge două aspecte esențiale din universul evenimentelor premium: așteptările clienților VIP și consistența livrării la standard înalt – o combinație care cere nu doar excelență culinară, ci și rafinament logistic și psihologie fină a gustului. Deși gusturile pot varia, există un numitor comun în preferințele clienților premium:
- simplitate aparentă, execuție impecabilă (clienții VIP nu caută ostentația, ci calitatea desăvârșită; preparatele sunt sofisticate, dar nu încărcate);
- ingrediente rare, sezoniere, recognoscibile (produse de top, cu proveniență clară);
- personalizare extremă (un meniu VIP nu e „pus pe masă”, ci conceput pentru un context: preferințele invitaților, intoleranțe sau regimuri alimentare, tematica vizuală sau culturală a evenimentului, orașul sau locația).
Consider constanța ca fiind cheia reală a succesului în industria premium. Nu doar să impresionezi o dată, ci să rămâi impecabil. Noi lucrăm doar cu furnizori testați, cu livrare constantă, trasabilitate clară și standarde etice ridicate. Relația e mai mult decât comercială – este una de parteneriat de încredere. Apoi, chefii și echipa de servire sunt instruiți corect. Sunt implicați, creativi și știu să funcționeze sub presiune. Avem un nucleu stabil, la care se adaugă freelanceri verificați pentru proiecte speciale. Totul are un protocol: de la transport la plating. Dar lăsăm loc pentru improvizație controlată, pentru că fiecare client are nevoie de ceva unic.
Fiecare eveniment este pregătit ca un spectacol de gală. Facem repetiții, degustări, testăm temperatura transportului și avem mereu un plan B. Clienții nu trebuie să simtă niciodată efortul din spate, doar eleganța rezultatului.
Meniul ideal pentru clienții VIP nu este o listă de feluri de mâncare. Este o experiență perfect calibrată: gust, textură, estetică, timing și, mai ales, emoție. Iar secretul în a o oferi constant? Nu este doar controlul, ci și respectul profund pentru fiecare detaliu și pentru fiecare invitat.
Fabrica de Alimente – povestește-ne despre aceasta: ce produse livrează, de ce și cum a fost construită ca să susțină și brandul de catering?
Povestea Fabricii de Alimente este, de fapt, o extensie strategică și profund inteligentă a brandului YvY Catering. Este despre soliditate operațională, independență, calitate controlată și viziune pe termen lung. Fabrica de Alimente este motorul invizibil din spatele rafinamentului YvY Catering. Dacă YvY Catering este scena pe care se desfășoară spectacolul gastronomic, Fabrica de Alimente reprezintă culisele bine orchestrate, locul unde calitatea se construiește zi de zi, în tăcere, cu disciplină și precizie.
Fabrica nu este o simplă linie de producție. Este un atelier culinar de mare capacitate, dedicat excelenței și adaptabilității. Livrează: preparate și semipreparate premium, produse ready-to-plate pentru evenimente, deserturi și produse de panificație artizanale în serie mică și produse marcă proprie. A fost creată pentru a îndeplini exigentele cerințe ale domeniului: controlul calității, scalabilitate fără compromisuri (când evenimentele se suprapun), flexibilitate și viteză de reacție, inovație culinară inedită.
Construcția Fabricii nu a fost întâmplătoare. A urmat o viziune clară:
- design modular – spații distincte pentru calde, reci, panificație, deserturi, ambalare, depozitare, gândite ergonomic și igienic;
- tehnologie de top – echipamente profesionale care reduc timpul fără a compromite calitatea (șoc termic, sous-vide, coacere cu abur controlat);
- certificări și standarde HACCP – pentru a garanta siguranța alimentară indiferent de tipul de client (corporate, eveniment diplomatic, privat);
- echipă dedicată compusă din tehnologi și chefi, cu mindset de fine dining, nu de industrie alimentară clasică.
- Fabrica este coloana vertebrală invizibilă care permite brandului YvY să funcționeze cu grație în fața clientului. Nu este doar un centru de producție, este o investiție strategică în calitate, stabilitate și autonomie. Ea îți permite, ca brand premium, să păstrezi acel echilibru rar între artă culinară și eficiență operațională. Este locul unde gustul devine replicabil, fără a-și pierde sufletul.
Ce anume face legătura între Blanc Roxor Catering (contracte spital) și YvY? Cum completează cele două afaceri portofoliul tău?
Blanc Roxor Catering este coloana vertebrală a afacerii – este societatea care gestionează infrastructura, producția, logistica, contractele comerciale și întreaga organizare internă, cu toate rigorile și standardele de calitate pe care ni le-am impus. Este structura serioasă, certificată și bine pusă la punct, care face posibil tot ceea ce livrăm zi de zi. YvY este, în schimb, numele brandului nostru premium – este partea vizibilă, creativă, emoțională. Sub identitatea YvY ne exprimăm stilul, eleganța, estetica și relația directă cu clientul final. Este cartea noastră de vizită în lumea evenimentelor de lux și a cateringului personalizat.
Cele două se completează perfect: Blanc Roxor Catering ne oferă soliditate și capacitate de livrare la standarde internaționale (inclusiv prin certificările ISO 9001, ISO 22000 și HACCP), iar YvY transformă această excelență operațională într-o experiență de brand memorabilă, rafinată și unică. Împreună, ele formează un ecosistem coerent: eficient în culise și spectaculos în fața clientului. Iar pentru mine, acest echilibru este esența unui business de lux sănătos – stabil în interior, inspirațional la exterior.
Blanc Roxor Catering este structura. YvY este sufletul. Împreună, definesc o experiență premium completă.
Ai reușit să transformi contractele cu volume (corporate, evenimente recurente) într-o oportunitate de „luxury” branding?
Da, iar asta a fost una dintre cele mai strategice mutări în construcția unui brand premium sustenabil. Îmi place să cred că am reușit să transform contractele cu volume într-o oportunitate de luxury branding printr-un mix de viziune, detalii impecabile și experiență personalizată chiar și în context industrial. Am redefinit „volum” ca „valoare pe termen lung”. În loc să privesc contractele mari ca simple surse de venit constant, le-am văzut ca platforme de reprezentare. Fiecare livrare era o demonstrație a standardului YvY, nu doar un serviciu prestat. Fiecare contact B2B devenea un ambasador tăcut al brandului, pentru că experiența se traducea în reputație.
Am creat pachete corporate cu identitate estetică premium. Nu mi-am dorit să livrăm „meniuri în volume”, ci colecții gastronomice sezoniere, materiale vizuale branduite, ambalaje reutilizabile, eco-luxury, personalizate cu branding discret etc. Am negociat contractul ca o colaborare, nu ca o listă de prețuri. Clienții corporate VIP (spitale private, agenții, școli, ambasade etc.) nu vor doar un preț scăzut. Vor consistență, estetică, predictibilitate și discreție, o echipă de catering care înțelege momentul, audiența și contextul și un partener care livrează valoare percepută, nu doar „tăvi calde”.
Contractele au devenit o platformă de prezentare a filozofiei YvY: „Nu suntem furnizori de volum. Suntem cei care pot livra premium în mod repetabil”. Am transformat volumele în scenă de performanță repetabilă, iar clienții au înțeles că luxul nu e despre cantitate mică, ci despre calitate constantă și, da, se poate face și în volum. În concluzie, cred că aceste contracte cu volume pot fi o oportunitate de luxury branding dacă sunt tratate nu ca livrări angro, ci ca angajamente strategice de reprezentare a valorii tale. Și da, e mai greu, dar tocmai asta le face memorabile.
În anul 2023, afacerea a explodat. Prin ce elemente strategice-cheie – echipamente, echipă, poziționare – a fost posibilă această performanță?
Anul 2023 a fost probabil unul dintre cei mai grei ani ai mei, profesional, dar și personal, venind după un 2022 ce a zguduit conducerea firmei, dar și viața mea personală, însă unul care s-a încheiat cu cifre frumoase, repoziționând firma din toate punctele de vedere. Cred că un „boom” într-o afacere nu e niciodată întâmplător. Este rezultatul unui cumul de decizii strategice perfect sincronizate și, bineînțeles, puțin noroc. Cred că ne este necesar și dramul de noroc uneori.
Cred că succesul este, totuși, rezultatul unei arhitecturi inteligente de business, construită în jurul a trei piloni esențiali:
- echipamente profesionale – investiții în eficiență fără compromisuri;
- echipă extinsă și profesionalizată;
- repoziționare clară – de la „catering” la „curator de evenimente gastronomice”.
Tind să cred că nu a fost o întâmplare, ci un moment de aliniere între viziune și execuție. Prin echipamente inteligente, echipă loială și repoziționare premium.
Cum reușești să transmiți valori premium către clienții corporate și experiențe de fine dining către evenimente private?
O întrebare-cheie care atinge două lumi diferite, dar care cer ambele consistență, rafinament și o execuție impecabilă a promisiunii de brand. Reușita constă în traducerea valorilor premium în limbajul specific al fiecărui segment – corporate și privat – fără a pierde esența brandului tău.
Pentru clienții corporate, premium înseamnă încredere, eficiență, reprezentare impecabilă. Astfel de clienți caută profesionalism și predictibilitate, parteneri care livrează la standard constant și imagine impecabilă în fața propriilor invitați (parteneri, presă, angajați). Mă gândesc să simplific în felul acesta: „Când compania ta vrea să impresioneze, noi suntem acolo nu doar cu mâncare, ci cu o atmosferă care vorbește despre cine sunteți”.
Pentru evenimentele private, fine dining înseamnă emoție, personalizare, poveste. Clienții caută experiențe memorabile, note de lux discret, neostentativ și, mai ales, o conexiune personală cu echipa care livrează. Încercăm să creăm o scenografie gastronomică pentru fiecare poveste.
Cred că pe ambele le unește Ritualul detaliului – indiferent de client, fiecare alegere (meniu, servire, comunicare) reflectă rafinamentul brandului –, Consecvența stilului YvY – modern, curat, cald, fără excese – și Abilitatea de a asculta și a traduce dorințe în experiențe personalizate. Încercăm să transmitem valori premium către corporate și fine dining către privat pentru că ne străduim să nu livrăm servicii diferite, ci adaptări ale aceleiași promisiuni de excelență. Este despre intuiție, organizare și emoție, calibrate perfect în funcție de contextul fiecărui client.
Am înțeles că veniturile au depășit 17 milioane de lei, cu profit de 9,3 milioane – cât din acesta e reinvestit, cât e vizibil în experiența brandului?
Am reinvestit integral profitul generat în ultimii ani, concentrându-ne pe dezvoltarea sustenabilă a afacerii. În plus, am contractat și un credit, tocmai pentru a accelera acest proces de creștere. Prioritatea a fost extinderea capacității logistice și operaționale: am achiziționat un depozit frigorific pentru a asigura lanțul de frig necesar păstrării produselor, am mărit spațiul fabricii de mâncare și am achiziționat echipamente moderne, care contribuie la creșterea eficienței și a standardului de calitate. Aceste investiții au un rol esențial nu doar în optimizarea internă, ci și în consolidarea poziției brandului pe piață. Ele permit să răspundem mai bine cererii în creștere, să diversificăm gama de produse și să oferim clienților o experiență superioară.
Consider că reinvestirea constantă a profitului este un semn de maturitate antreprenorială și o condiție esențială pentru scalarea sustenabilă a businessului. Profitul nu este scos din brand, ci turnat în el.
Cât de mult influențează imaginea ta pe cea de lux a brandului YvY?
Cred că, în zona de lux autentic, fondatorul și brandul se reflectă reciproc, dar nu se confundă. Imaginea mea probabil influențează direct imaginea de lux a brandului YvY, dar nu o eclipsează. O susține, o umanizează și o face credibilă. YvY nu este doar un serviciu de catering – este o experiență curată, coerentă, gândită până în cel mai mic detaliu, iar de cele mai multe ori, clienții premium vor să știe: „Cine a gândit asta? Care este povestea din spate? De ce pot avea încredere?”. Am fondat YvY cu gândul că rafinamentul nu e un privilegiu, ci un standard care poate fi oferit constant – dacă e susținut de o echipă excepțională, proceduri clare și viziune.
Cred în puterea detaliului bine gândit, în echilibrul dintre emoție și organizare. Îmi doresc ca imaginea mea ca lider să inspire exact asta: încredere, discreție și asumare a excelenței, deoarece cred că imaginea fondatorului rămâne o ancoră de încredere mai ales în lumea clienților premium, unde deciziile se iau adesea emoțional, nu doar contractual. Nu trebuie să fiu mereu vizibilă, dar, când sunt, trebuie să confirm ce promite brandul. Eu consider că luxul nu înseamnă a fi văzut tot timpul, ci a fi simțit când contează. Imaginea mea probabil este ca o semnătură discretă pe o piesă de design; nu e în centrul atenției, dar îi garantează autenticitatea.
Descrie-ne personal atmosfera unei livrări YvY: de la ambalaj, până la servire și feedbackul clienților A-list (cei mai exigenți).
Livrările YvY nu încep în momentul în care șoferul pornește motorul. Încep cu mult înainte, în liniștea atent organizată a bucătăriei, unde echipa de bucătari transformă ingrediente proaspete în preparate cu gust autentic și prezentare impecabilă. Fiecare piesă este așezată cu grijă, pentru că eu cred că mâncarea bună se savurează mai întâi cu ochii.
Ambalajele sau vasele din recuzită sunt premium, gândite nu doar pentru transport în siguranță, ci și pentru o primă impresie care să inspire încredere și rafinament. Etichetele sunt personalizate, iar fiecare livrare include un detaliu-surpriză care să bucure clientul: o floare, un mesaj scris de mână etc. Când livrarea ajunge la destinație – fie că este vorba de o reședință exclusivistă, un birou sau o locație de eveniment –, echipa YvY de livrare și servire nu doar că livrează, ci creează o experiență. Cu zâmbet, discreție și profesionalism, fiecare detaliu este verificat, pentru a ne asigura că prezentarea finală este mereu la nivelul așteptărilor.
Iar momentul care ne motivează cel mai mult vine imediat după acel mesaj sau apel de la clientul nostru A-list care spune: „Totul a fost perfect. Invitații au fost impresionați”. Este o validare care valorează mai mult decât orice premiu, pentru că știm că, în spatele fiecărui „mulțumesc” sincer, stă un efort de echipă și o misiune îndeplinită cu succes.
Ce surprize exclusive oferă YvY publicului larg?
YvY nu este doar un brand de catering premium – este și un univers al exclusivității, unde surprizele discrete și rafinate creează o legătură specială cu publicul larg care apreciază calitatea superioară. Iată câteva dintre surprizele exclusive pe care YvY le oferă:
Meniuri personalizate ce se bazează pe ingrediente fresh, tehnici inovative și combinații neașteptate. Pentru clienții care doresc ceva cu adevărat exclusiv, YvY pune la dispoziție servicii de chef personal, care poate crea meniuri personalizate, adaptate preferințelor și tematicii evenimentului. Chef-ul vine cu echipa lui, aducând nu doar mâncare, ci și o experiență culinară interactivă.
Producție privată, branduri proprii și colaborări exclusive. Dezvoltăm și producem produse gourmet și avem colaborări cu alte branduri premium (vinuri, deserturi, sosuri, pâine artizanală). Această producție privată garantează calitate superioară și consistență în experiența oferită, consolidând imaginea exclusivă a brandului.
În esență, YvY nu oferă doar servicii, ci creează momente rare, personalizate și atent calibrate pentru cei care caută mai mult decât o masă – caută o experiență memorabilă, accesibilă doar celor care știu să aprecieze luxul autentic.
În fabrică, care sunt standardele de calitate pe care le impui – HACCP, ISO etc. – și cum reflectă ele ideea de „luxury”?
În fabrica YvY Catering, standardele de calitate nu sunt doar bifate pentru conformitate, ci sunt fundamentul întregii promisiuni de brand. Avem implementate și certificate trei dintre cele mai riguroase sisteme de control și siguranță alimentară: ISO 9001 (managementul calității), ISO 22000 (siguranța alimentelor) și HACCP (analiza riscurilor și puncte critice de control). Aceste standarde ghidează fiecare pas din procesul nostru: de la selecția furnizorilor, trasabilitatea ingredientelor, igiena personalului, monitorizarea temperaturilor în timp real, până la ambalare, livrare și feedback post-eveniment.
Pentru mine, „luxul” nu înseamnă doar plating frumos sau ingrediente rafinate – ci înseamnă siguranță, consistență și excelență repetabilă. Clienții YvY premium, fie că sunt companii de top sau organizatori de evenimente exclusive, au așteptări extrem de ridicate. Iar acești indicatori internaționali permit să le oferim nu doar mâncare excelentă, ci și încredere deplină în proces. Standardele ISO și HACCP asigură că fiecare produs care iese din bucătărie este controlat, validat și documentat. Asta înseamnă că putem livra la același nivel de calitate, fie că este vorba de 30 de meniuri gourmet pentru o recepție privată sau 15.000 de porții pentru un eveniment corporate.
În esență, luxul autentic se construiește pe disciplină, nu pe întâmplare. Iar aceste standarde ajută să oferim, în mod constant, o experiență culinară sigură, rafinată și impecabilă.
În ce măsură ești implicată personal în dezvoltarea produselor din fabrică (rețete, design, sourcing)?
Sunt implicată personal în dezvoltarea produselor din fabrică, în special în partea de viziune, concept și direcție de brand. Îmi place să contribui atunci când dezvoltăm rețete noi sau când testăm un ingredient special, dar trebuie să spun cu toată mândria că am alături o echipă extraordinară de profesioniste care se ocupă zi de zi de acest proces. YvY are o echipă dedicată pe partea de producție, design de meniu și sourcing, formată din colegele mele, talentate, pasionate și foarte atente la detalii. Ele testează, rafinează și pun în aplicare standardele noastre de calitate, iar eu intervin în momentele-cheie, fie pentru validare, fie pentru a aduce un plus de creativitate sau strategie. Cred foarte mult în puterea unei echipe bine sudate și am învățat să deleg cu încredere, tocmai pentru a ne putea concentra pe inovație și scalare. Implicarea mea personală rămâne constantă, dar adevărul este că reușita YvY Catering e rezultatul muncii unei echipe puternice, care pune suflet în fiecare detaliu.
Ce rol are activitatea digitală (social media, CRM, newslettere etc.) în fidelizarea clienților premium?
Activitatea digitală are un rol esențial în relația noastră cu clienții, mai ales cu cei premium. Într-o lume în care toți suntem ocupați și mereu pe fugă, social media și CRM-ul ne ajută să păstrăm legătura, să fim prezenți, să ne arătăm constanța și atenția la detalii. Pe social media nu postăm doar „ce gătim” – ci și cine suntem, cum lucrăm, ce ne inspiră. Cred că digitalul creează relații, nu doar vizibilitate. Pe partea de CRM, lucrăm organizat – ținem cont de preferințele clienților, de tipul de evenimente, de feedbackul primit. Astfel, atunci când revin, știm exact ce a funcționat și ce putem îmbunătăți.
Cred că fidelizarea, mai ales în segmentul premium, vine din lucrurile mici făcute constant bine. Iar digitalul e un canal prin care putem face asta natural, coerent, uman, fără să pierdem esența brandului.
Cum arată rețeaua partenerilor tăi: de la colectori de ingrediente locale, la furnizori de packaging de lux?
Pentru mine, parteneriatele nu sunt doar despre furnizare – sunt despre valori comune. Rețeaua YvY este formată din colaboratori aleși cu mare grijă: de la mici producători locali pasionați, care ne oferă ingrediente proaspete și autentice, până la furnizori internaționali, specializați în ambalaje premium, care înțeleg standardele brandului. Această rețea ne ajută să livrăm nu doar mâncare, ci o experiență completă, de la sursă până în farfurie. Cred că adevăratul lux se construiește din lucruri autentice, făcute cu grijă, iar partenerii noștri sunt parte integrantă din această promisiune.
Selecția partenerilor YvY este un proces atent și riguros. Nu aleg doar pe criteriul calității produselor, ci mă asigur că împărtășesc valori comune: respect pentru natură, sustenabilitate, transparență și dorința de a crea produse autentice. Eu și echipa mea vizităm personal fabricile, depozitele etc., discutăm în detaliu despre metodele lor de lucru și construim relații bazate pe încredere și colaborare pe termen lung. Menținerea acestor relații este la fel de importantă ca selecția inițială. Comunicăm constant, schimbăm feedback, inovăm împreună și ne adaptăm la cerințele pieței și ale clienților noștri. Pentru că, în segmentul luxury, calitatea trebuie să fie stabilă și să crească în timp, iar asta se poate face doar cu parteneri dedicați, care înțeleg că fiecare detaliu contează. Partenerii noștri sunt mai mult decât furnizori – sunt colaboratori care împărtășesc pasiunea noastră pentru excelență și autenticitate.
Un meniu YvY pare artă – cum lucrezi cu chefii și experții în food styling pentru asta?
În viziunea YvY, mâncarea nu este doar hrană, ci o formă de artă. Un meniu trebuie să transmită emoție, eleganță și rafinament; de aceea, colaborarea cu chefii și experții în food styling este o componentă esențială în procesul nostru de creație. Lucrăm împreună ca o echipă bine sincronizată: chefii construiesc gustul perfect, iar experții în plating și styling adaugă acel nivel vizual care transformă fiecare preparat într-o experiență. Ne inspirăm din sezon, din tematica evenimentului, din ingrediente fresh sau povești personale – fiecare meniu spune o poveste atent gândită. Estetica nu este un detaliu de final, ci un element integrat din prima clipă. Ne uităm la texturi, culori, proporții și armonie, pentru că, în segmentul luxury, clientul se așteaptă la mai mult decât un gust bun. Se așteaptă la o experiență completă, de la prezentare până la emoția pe care o creează.
Mă implic personal în procesul creativ și vizual, pentru că simt că acolo este sufletul brandului. Îmi place să gândim împreună moodboard-urile de plating, selecția vaselor, cromatica unui bufet sau atmosfera unui meniu de sezon. Fiecare detaliu contează, pentru că luxul adevărat se simte în lucrurile subtile, dar impecabil executate. La YvY, gustul e esență, dar estetica e semnătura noastră. Meniul trebuie să rămână în mintea clientului ca o amintire frumoasă.
Care este strategia ta de dezvoltare pentru următorii trei-cinci ani: extindere geografică, branduri noi, experiențe exclusive?
Strategia pentru următorii trei-cinci ani este o călătorie atentă, construită cu răbdare și pasiune, în care fiecare pas este gândit să aducă și mai mult rafinament și exclusivitate în experiența YvY. Îmi doresc o extindere geografică selectivă, în piețe care apreciază nu doar calitatea, ci și povestea din spatele fiecărui preparat. Nu ne grăbim să fim peste tot, ci să alegem locuri în care să putem păstra intimitatea și personalizarea care definesc brandul. Pe lângă aceasta, să dezvolt cu atenție branduri noi, fiecare cu propria sa personalitate, menite să răspundă unor nevoi diverse, dar toate având în comun același cod al eleganței, să spunem.
Cea mai importantă direcție rămâne însă crearea de experiențe exclusiviste – momente unice, în care gustul, estetica și povestea se împletesc perfect, iar clientul simte că trăiește ceva mai mult decât o simplă masă: o adevărată sărbătoare a simțurilor. Pentru mine, dezvoltarea YvY înseamnă să reușesc să creez și să livrez nu doar meniuri, ci amintiri de neuitat, construite cu respect, autenticitate și o doză generoasă de emoție.
Cum te regăsești în luminile unei afaceri premium? Ce te inspiră cel mai mult în munca ta?
Mă regăsesc în luminile unei afaceri premium nu prin expunere, ci prin detaliu. Pentru mine, luxul adevărat nu înseamnă strălucire ostentativă, ci discreție, profunzime și emoție sinceră. Și exact asta încerc să transpun și în tot ce construim la YvY.
Mă inspiră enorm o masă bine așezată, un zâmbet discret al unui client mulțumit, o echipă care lucrează sincron, fără cuvinte. Mă inspiră femeile puternice din jurul meu, dar mai ales echipa mea toată – toți sunt dedicați și atenți. Cel mai mult mă inspiră ideea că, prin ceea ce facem, reușim să transformăm un simplu eveniment într-o amintire frumoasă. Atunci când cineva gustă dintr-un preparat YvY și zâmbește sincer, știu că am pus acolo ceva mai mult decât mâncare: am pus suflet, timp, pasiune, oameni.
Luminile businessului nu mă definesc, dar munca discretă din culise, construcția de zi cu zi și fiecare decizie atentă, acelea sunt spațiile în care mă simt cu adevărat eu. Pentru mine, luxul nu înseamnă să fii văzut, ci să fii simțit. În liniște, în rafinament, în emoția pe care o lași în urmă.
Cum reușești să-ți păstrezi echilibrul între ritmul alert al afacerilor și viața personală?
Echilibrul între ritmul alert al afacerilor și viața personală este o provocare constantă, mai ales într-un business dinamic precum YvY. Pentru mine, cheia stă în conștientizare, organizare și prioritizare clară.
Succesul nu înseamnă să fac totul singură, de aceea mi-am ales o echipă de femei minunate și foarte bine pregătite, în care am încredere și care pot lua decizii fără să fie nevoie tot timpul de prezența mea. Construind această echipă, care poate prelua responsabilități și lua decizii în mod autonom, îmi permite să mă concentrez pe strategii și decizii importante. Asta îmi eliberează timp pentru familie și prieteni. Așa cum îmi programez întâlnirile de afaceri, la fel îmi programez și momentele de respiro, fie că vorbim despre vacanțe, de sala de sport, de un tratament facial sau de o cafea cu o bună prietenă. Am învățat să spun NU atunci când apar oportunități ce nu se aliniază cu valorile mele, trăiesc în prezent și aleg mereu calitatea în loc de cantitate. Nu îmi iese mereu totul perfect, dar pot decide ce e cel mai important azi; uneori este o întâlnire cu un client, iar alteori, o după-amiază dedicată copiilor. Le respect pe amândouă cu aceeași seriozitate.
Echilibrul este un proces continuu, o artă care se perfecționează în timp. Cheia, pentru mine, este să mă ascult și să aleg conștient ce are prioritate în fiecare moment, pentru a putea oferi excelență în ambele domenii. Când faci ce iubești și te iubești suficient încât să te pui și pe tine pe listă, echilibrul apare.
Pe cine dorești să inspiri cu povestea ta? Și cine te inspiră pe tine – în business și în viața personală?
Povestea mea este un dialog continuu între ceea ce ofer și ceea ce primesc, între provocări și realizări, iar inspirația este sursa care alimentează fiecare pas.
Pe plan personal, mă inspiră mama mea, care a dus totul mai departe singură, cu o forță pe care am înțeles-o abia mai târziu. A fost stâlpul unei familii în care lipsa tatălui s-a simțit profund, dar nu a fost niciodată o scuză ca noi două să ne oprim. M-a învățat ce înseamnă sacrificiul tăcut și dragostea necondiționată. Femeile care nu cer aplauze, dar care duc greul vieții cu demnitate și multă muncă – în ele văd curajul zilnic care inspiră mai mult decât orice discurs.
În business, sunt inspirată de liderii care pun accent pe inovație, seriozitate și responsabilitate socială, care își păstrează integritatea chiar și în momente dificile și care conduc cu discreție, dar cu forță. Bineînțeles că am avut parte, și am în continuare, de exemple extraordinare de oameni de afaceri care mi-au fost nu doar mentori, ci și sprijin real în momentele cele mai dificile, atât profesional, cât și personal.
Mă inspiră mai ales oamenii din jurul meu – echipa YvY, partenerii, care mă provoacă să cresc și să gândesc mereu în perspectivă.
Cu povestea mea îmi doresc să inspir tinerele care au fost descurajate să creadă că businessul e „pentru bărbați”, pe mamele care cred că trebuie să aleagă între carieră și copii și pe orice om care simte că a pornit prea târziu sau dintr-un loc prea mic.
Foto: Marius Bărăgan
Styling: Rosalie Kanda
Make-up artist: Andreea Carapcea
Hairstylist: Alex Istratie
Ținute din garderoba proprie
