În această vară, în inima Parisului, experiența gastronomică Air France capătă o nouă dimensiune. Între 25 iunie și 20 august 2025, compania aeriană franceză redeschide, pentru a doua oară, restaurantul său pop-up – de această dată pe terasa The Rooftop a emblematicului Galeries Lafayette Paris Haussmann. Într-un decor elegant, cu o panoramă spectaculoasă asupra capitalei franceze, acest proiect efemer invită publicul larg să descopere rafinamentul meniurilor servite în clasa Business pe zborurile lung-curier ale companiei, într-un cadru care evocă atât spiritul călătoriei, cât și esența haute cuisine.
Conceptul, care a cunoscut un succes notabil în vara anului precedent, în timpul Jocurilor Olimpice și Paralimpice Paris 2024, se reinventează acum într-un spațiu suspendat deasupra orașului, la etajul opt al celebrului magazin parizian. Restaurantul, cu doar douăzeci de locuri disponibile și un număr limitat de servicii pe zi, propune o experiență exclusivistă, inspirată de eleganța discretă a saloanelor Air France. Albastru marin, alb și accente de roșu definesc atmosfera sofisticată, în care intimitatea și confortul sunt esențiale. În completare, un salon exterior și șezlonguri amplasate strategic oferă o vedere amplă asupra Parisului, de la Turnul Eiffel la Montmartre, peste acoperișurile care definesc poezia vizuală a orașului.
În centrul acestei inițiative se află gastronomia, interpretată cu aceeași exigență ca la bord. Meniul, servit în veselă semnată de designerul Jean-Marie Massaud, respectă cu fidelitate structura unei mese tipice din cabina Business: gustare, aperitiv, fel principal, brânzeturi și desert. Toate preparatele sunt realizate în colaborare cu Servair, lider mondial în catering aerian, pentru a reda nu doar gustul rafinat, ci și estetica unei mese servite „la înălțime”.
Semnătura culinară a meniului aparține chef-ului Régis Marcon, deținător a trei stele Michelin, care își transpune viziunea inspirată de natură și terroir-ul din regiunea Auvergne-Rhône-Alpes într-un meniu à la carte identic cu cel servit pe zborurile lung-curier. De la preparate cu carne sau pește, până la opțiuni vegetariene elaborate – precum trio-ul de orez Camargue cu sos de lămâie, morcovi și portocale, sau pui cu sos de hribi și pilaf de orez – fiecare farfurie exprimă un echilibru între tradiție, autenticitate și inovație culinară.
Deserturile, semnate de Nina Métayer – desemnată Cel Mai Bun Cofetar din Lume în 2023 – completează această călătorie gastronomică prin creații delicate, construite în straturi și texturi surprinzătoare. Fie că este vorba de un deliciu crocant cu alune și caramel sau de o reinterpretare sofisticată a clasicei tarte Tatin, fiecare desert exprimă o viziune modernă a patiseriei franceze, în care finețea se întâlnește cu lejeritatea.
Selecția de vinuri și șampanii, atent curatoriată de somelierul-șef Air France, Xavier Thuizat – laureat al titlului de Cel mai bun somelier al Franței în 2022 și somelier la Hôtel de Crillon – oferă acompaniamentul ideal pentru fiecare etapă a mesei. Pe lângă opțiunile alcoolice, o selecție variată de băuturi non-alcoolice este disponibilă, completând armonios meniul propus.
Accesul la acest restaurant temporar se face exclusiv pe bază de rezervare. Deschis zilnic (cu excepția zilelor de marți), între orele 11:30 și 15:30, restaurantul Air France oferă, la prețul de 93 de euro, o incursiune într-o experiență culinară de aviație transformată în artă – o oportunitate rară de a gusta, la sol, din eleganța zborului francez.
