Înființat la sfârșitul secolului al XIX-lea ca „Saratoga al Californiei”, Calistoga și-a respectat mult timp reputația de oraș balnear pitoresc (deși ușor învechit) înconjurat de un habitat minunat pentru cultivarea strugurilor. Ca destinație viticolă, cel mai nordic oraș din Napa Valley este de obicei eclipsat de vecinii săi din vale; în timp ce mulți iubitori de vinuri își petrec nopțile aici în proprietăți high-end administrate de Auberge, Four Seasons și Rosewood, vizitatorul tipic din Calistoga așteaptă cu nerăbdare o baie de nămol în loc de o sticlă de vin fantastic sau o experiență culinară de neuitat.
Toate acestea se schimbă odată cu deschiderea Calistoga Depot, un complex extravagant de restaurante și baruri în gara istorică a orașului care datează din 1868, renovat de vigneronul francez Jean-Charles Boisset și deschis în parteneriat cu Michael Madden. Intrarea originală a terminalului găzduiește acum Depot Provisions a lui Boisset, care oferă produse gastronomice și mâncăruri sofisticate, precum și o selecție fenomenală de vinuri care evidențiază vinurile preferate din Calistoga și Napa Valley, plus Nova Terra Kitchen & Creamery pe bază de plante.
Sala Mare, cu tavanul său înalt și barul său enorm, cu lopețile minerilor în față și o pereche de alambicuri uriașe din cupru deasupra, găzduiește Calistoga Depot Distillery 1868, locul în care puteți degusta întreaga gamă de băuturi spirtoase de mici dimensiuni produse de Boisset, de la whisky-ul de secară Fame & Misfortune până la ginul Prosperous & Penniless maturat în butoi.
Pe platforma originală, o serie de vagoane renovate elegant evocă epoca de aur a călătoriilor cu trenul. Fiecare dintre acestea a fost transformată într-o destinație distinctă, inclusiv Earth & Sky Chocolates, restaurantul mexican de lux și barul de tequila Casa Obsidiana, First Millionaire’s Saloon (numit după Sam Brannan, fondatorul orașului Calistoga și primul milionar din California) și JCB Parlor Car, care oferă șampanie, stridii și caviar.
Cei care doresc să guste din toate, au la dispoziție Biletul de Aur, un pașaport pentru explorarea diferitelor fațete ale Depot-ului Boisset.
Chiar dacă trenul a dispărut de mult, bicicliștii încă mai ajung în mod regulat pe Napa Valley Vine Trail, care străbate întreaga vale și se termină aici. Semnele și imaginile de pe peron spun povestea fondării orașului Calistoga și a Napa Valley, istoria lui Sam Brannan și lunga călătorie de aducere la viață a Depot-ului. Boisset o numește „o clădire magică, puternic legată de istoria locală” și, cu siguranță, a făcut tot posibilul pentru a o face astfel.
