Anul acesta se împlinesc 200 de ani de la înființarea The Macallan – fără îndoială, una dintre cele mai faimoase distilerii din Scoția – iar acest producător a sărbătorit cu siguranță prin câteva anunțuri deosebit de speciale în acest an. La aceste anunțuri se adaugă lansarea unei noi experiențe culinare permanente, TimeSpirit, pe care The Macallan a creat-o în colaborare cu frații Roca, proprietarii restaurantului de trei stele Michelin și de două ori cel mai bun restaurant din lume El Celler de Can Roca.
Este un moment important atât pentru The Macallan – ca următor pas în domeniul gastronomiei – cât și pentru frații Roca – care deschid primul lor concept de restaurant în afara Spaniei. El Celler de Can Roca inspiră clienții de peste trei decenii și, deși The Macallan este mult mai vechi, ambele mărci împărtășesc un număr considerabil de valori. Cele două companii colaborează de peste 12 ani, ceea ce face ca The Macallan Estate să fie locația perfectă pentru debutul internațional al Roca Brothers.
Noua experiență culinară de la TimeSpirit este un meniu de degustare compus din nouă feluri de mâncare, care utilizează ingrediente locale – unele chiar de la The Macallan Estate – pentru a crea preparate inspirate din Scoția. Aceste feluri de mâncare sunt asociate cu whisky-uri și sherry-uri excepționale care leagă atât Scoția, cât și Spania, pe parcursul serii sau al prânzului.
Salonul de dining cu 24 de locuri al TimeSpirit a fost proiectat de arhitectul premiat David Thulstrup, care a căutat să reproiecteze spațiul pentru a crea cea mai bună experiență culinară în inima domeniului Macallan. În centrul încăperii, oaspeții vor găsi bucătăria, permițând o vedere clară a procesului culinar. Lumina naturală pătrunde în spațiu prin ferestrele vaste care privesc spre dealurile din regiune.
Prețuitul whisky single malt Macallan este, de asemenea, expus în centrul sălii de mese, cu sticle exclusive care se găsesc într-un spațiu de pivniță cu panouri de stejar. Bineînțeles, fiind un restaurant fine dining, există și o selecție extraordinară de vinuri și sherry care a fost curatoriată de Josep Roca, somelierul premiat de la El Celler de Can Roca.
TimeSpirit este situat în interiorul noii distilerii incredibile a The Macallan Estates (nouă după standardele The Macallan), care a fost construită în 2018 și este o vizită obligatorie pentru toți iubitorii de whisky. Restaurantul este deschis de joi până sâmbătă pentru prânz și cină, plus duminica pentru prânz. Meniul de degustare cu nouă feluri de mâncare are un preț de 77 de dolari pentru prânz și 123 de dolari pentru cină.
