Chattanooga Whiskey Bottled in Bond Vintage Series: Spring 2021 este băutura pe care o căutați. Chattanooga Whiskey își lansează bourbonul BIB în variante vintage, similar cu Nicole Austin de la Dickel, iar cea mai recentă este seria de primăvară 2021.
Jack Daniel’s a fost în plină expansiune în ultimii ani, lansând niște whisky-uri cu adevărat excelente din Tennessee, care au extins gama mult dincolo de Old No. 7. Există însă o altă distilerie mult mai mică în stat – Chattanooga Whiskey – care și-a făcut un nume cu câteva lansări clasice și experimentale. Acestea includ o serie de lansări vintage îmbuteliate în garanție, iar detaliile celei mai recente lansări tocmai au fost anunțate.
Chattanooga Whiskey, situată în orașul cu același nume, a început să producă whisky în urmă cu un deceniu și a lansat seria Bottled in Bond Vintage în 2021. Ca o reamintire, „îmbuteliat in bond” înseamnă că whisky-ul are cel puțin 4 ani, este îmbuteliat la 100 proof și este produs la o singură distilerie în timpul unui sezon de distilare. Chattanooga Whiskey își lansează bourbonul BIB în variante vintage, similar cu Nicole Austin de la Dickel, iar cea mai recentă este seria de primăvară 2021.
Distileria este cunoscută pentru producerea de bourbon folosind ceea ce numește o „mash bill” cu conținut ridicat de malț, ceea ce înseamnă că în rețetă sunt incluse câteva tipuri diferite de orz malțificat și secară malțificată, alături de porumb. Această lansare aduce o nouă „mash bill” în seria numită Barrel 78, care include și câteva cereale prăjite. Potrivit unui comunicat de presă, „mash bill”-ul a fost numit după cel de-al 78-lea butoi umplut la Distileria Experimentală și constă din cinci cereale, inclusiv orz malțificat cu ciocolată, orz malțificat cu caramel prăjit dublu și orz malțificat afumat cu lemn de cireș.
„La fiecare șase luni, echipa noastră analizează vasta noastră bibliotecă de sortimente de mazăre pentru a decide pe care dorim să le producem în acel sezon”, a declarat distileria fondatoare Grant McCracken într-un comunicat. „Deși ne place să preparăm rețetele noastre de bază, cum ar fi «grâu» și «prăjit», ocazional decidem să extindem o nouă serie promițătoare de mazăre de la Distileria noastră Experimentală”.
Rețeta finală este alcătuită din 20% din această nouă listă de mash, împreună cu alte două – 30% este lista lor de mash cu malț ridicat, dintr-un singur butoi, și 50% este lista lor de mash cu grâu. Whisky-ul a fost produs în două loturi de 10 butoaie care au fost umplute între ianuarie și iunie 2021 (un sezon de distilare). McCracken a oferit câteva note de degustare pentru noua lansare. „Butoiul 78 este o anomalie când vine vorba de aromă”, a spus el. „Singur, lista de mash are note subtile de malț de ciocolată și chiar un indiciu de fum dulce. Dar atunci când este amestecat în acest amestec de primăvară/vară, acționează ca un impuls de aromă pentru celelalte două liste de mash (în special rețeta noastră cu grâu). Rezultatul este un amestec care se află pe partea mai ușoară a spectrului de arome, dar care are în continuare multă profunzime și complexitate”.
Chattanooga Whiskey Bottled in Bond Vintage Series: Spring 2021 este disponibil pentru achiziționare începând de această lună la Experimental Distillery (preț recomandat 53 USD) și va apărea pe rafturile magazinelor de băuturi alcoolice și la Seelbachs în următoarele săptămâni. Puteți găsi și alte expresii, inclusiv lansări BIB anterioare, pe site-uri web precum ReserveBar.
