Bvlgari Hotel Milano a deschis restaurantul Da Niko, care aduce un nou concept gastronomic pe care l-a creat în colaborare cu chef-ul Niko Romito, distins cu stele Michelin. Restaurantul este amenajat în spațiul fostului Il Ristorante – Niko Romit și propune o abordare diferită a gastronomiei italiene, centrată pe convivialitate, împărțirea preparatelor și plăcerea relaxată de a te reuni în jurul mesei.
Numele Da Niko este intenționat simplu și poate fi tradus, aproximativ, prin „la Niko”. Ideea din spatele denumirii este aceea a unei invitații într-un spațiu familiar. Conceptul reflectă o tendință către o experiență gastronomică mai spontană și mai puțin rigidă, păstrând însă principiile care definesc bucătăria lui Niko Romito: selecția riguroasă a ingredientelor, simplitatea și respectul pentru expresia autentică a gustului.
Meniul explorează tradițiile culinare italiene prin preparate contemporane, gândite pentru a fi împărțite. De la preparate crude până la rețete finalizate la masă, selecția include crudi precum carpaccio de hamachi cu lămâie și ardei iute sau cocktail de langustină. Printre clasicele italiene reinterpretate se numără vitello tonnato și chiftele de vițel cu sos verde.
În secțiunea dedicată pastelor se regăsesc spaghetti al pomodoro, una dintre rețetele emblematice ale lui Romito, și tonnarelli cacio e pepe, alături de paccheri cu langustine și plin agnolotti cu jus de vită. Felurile principale sunt prezentate de pe un cărucior, un detaliu care accentuează caracterul mai relaxat al restaurantului, iar opțiunile includ captura zilei, cotlet de vițel în stil milanez și pui prăjit piemontez.
În ceea ce privește designul, acesta a fost realizat de către ACPV ARCHITECTS Antonio Citterio Patricia Viel. Interiorul a fost conceput în jurul unor tonuri calde de teak și teracotă, cu diferite configurații de mese, fotolii și banchete. Un bar oval din rășină neagră definește zona de cocktailuri și este amplasat în fața unui perete de sticlă cu vedere spre grădina hotelului.
Pe pereți sunt amplasate șase oglinzi cu rame din salcie, create de artista Emy Petrini, iar în centrul restaurantului se află o vază Richard Ginori de la sfârșitul anilor 1920, realizată în perioada în care Gio Ponti a colaborat cu celebra manufactură italiană. Vesela a fost creată special pentru Da Niko, ca o variantă exclusivă a colecției Diva de la Ginori 1735.
„Am lucrat cu materiale calde, precum lemnul de tec, și am reconfigurat proporțiile spațiilor pentru a crea un mediu mai intim, care încurajează în mod natural apropierea, conversația și convivialitatea”, a declarat Patricia Viel, CEO al ACPV Architects.
Restaurantul și-a deschis porțile pe 1 septembrie.
